Andrea & energie
Eén dag in de week ontvangt anesthesioloog Andrea Rohrbach patiënten ter voorbereiding op hun operatie. Samen beslissen ze of deze ingreep onder lokale verdoving, een ruggenprik of algehele narcose moet gebeuren. Tijdens dit gesprek komt regelmatig het eetgedrag aan bod.
Eten is ontsteken
“Ooit heb ik in een kuuroord in het Duitse Zwarte Woud een vastenkuur gevolgd. Een geweldige ervaring die uiteindelijk leidde tot een ander eetpatroon; ik eet nog maximaal drie keer per dag binnen een vast tijdvenster. Geen tussendoortjes meer en voornamelijk natuurlijke producten, zoals: verse groenten en vers fruit, noten, zaden en pitten, soms gevogelte en regelmatig vis. Eten is ontsteken. Vaak eten kost energie door kleine ontstekingen die ontstaan. Door langere tijd niets te eten – zo’n veertien á zestien uur – krijgt het lichaam rust voor herstel.”